新茶飲チェーンのコストパフォーマンス追求と海外展開

📌 背景

2026年の中国新茶飲市場は、高速拡大期から既存店舗の深耕期へと移行。店舗密度は飽和状態にあり、紅餐産業研究院の試算によると、2025年の全国茶飲市場規模は約1,870億元（前年比6.4%増）、店舗数は44.9万店（同3.5%増）、茶飲消費人口は同7.9%増となった。華東地域が店舗全体の35.6%を占め首位である（業界調査ベース）。業界は同時にコンプライアンス元年を迎え、食品安全、加盟店管理、デジタル運用が必須条件となり、大手への市場集中が加速している。

👤 ターゲット顧客

大衆の日常的な消費をターゲットとした現調飲料層で、高いコストパフォーマンスを求めるニーズが中心。消費者は店頭購入またはデリバリーで支払いを行い、加盟店はブランド側に加盟料や材料費を支払うことで、BtoCとBtoBの両面から収益を構成する。

💰 収益ポイント

直営店および加盟店における現調茶飲の販売粗利。1杯あたりの価格から食材ロスを差し引いた差額が基礎利益となる。また、大規模な加盟店ネットワークへの原料、包装材、設備の継続的な供給によるサプライチェーンサービス料が二次的な利益源となる。さらに、店舗ライブ配信でのクーポン利用、デリバリープラットフォームの注文手数料、自社アプリ（私域）でのリピート購入によるデジタル運用手数料も収益に含まれる。加えて、海外店舗のライセンス料や原料輸出が新たな増収源となっている。

🧮 コスト構造

主なコストは、茶葉、乳製品、シロップなどの原材料の一括調達およびコールドチェーン配送費用、全国の店舗賃料と人件費、ならびにブランドマーケティング、ライブ配信広告、自社デジタルシステムの構築・運用にかかる継続的な投資。

🛡️ 参入障壁

サプライチェーン上流での産地直送、自社倉庫、集中加工能力が、模倣困難なコスト管理と品質の均一性を実現している。1万店規模の標準化された研修・加盟管理システムとデジタル巡回システムが、加盟ネットワークの結束力を強化。主力商品の強力なブランド認知が消費者のリピートを促し、店舗網の密度が物理的な参入障壁となり、新規参入者が同価格帯で立地確保や配送効率において優位に立つことを困難にしている。

🔑 成功のカギ

• サプライチェーンの規模と現調飲料のコストパフォーマンス
• コンプライアンスと加盟店管理
• 海外展開とカテゴリーの枠を超えた拡大

⚠️ リスク

• 店舗密度の飽和による、1店舗あたりの客足のさらなる希薄化
• 加盟管理の不備や低価格競争による、ブランドおよび加盟店の全体的な利益率の低下
• 原料コストの変動による、コストパフォーマンスを核とした価格モデルの安定性の低下

🏢 事例

• 蜜雪冰城
• 霸王茶姫、喜茶、古茗

📊 SWOT分析