Impossible Foods：生化学でタンパク質のサプライチェーンを覆す植物 Diagram

失败与踩坑

• 2020年、パンデミックにより外食チャネルが閉鎖され、レストランからの注文がほぼ…
• 15%
• 2021年のIPO計画が市場の変動と継続的な赤字により棚上げされた

关键成功要素

• タンパク質工学を核とし、大豆タンパクの混合ではなくヘム分子から着手することで技術…
• まず高級レストラン（Momofuku）で味の評価を確立し、その後にバーガーキング…
• 自社工場と発酵能力への投資を継続し、受託製造への依存を低減
• 国際的な規制当局の承認を積極的に進め、シンガポールや香港などの市場に先駆けて参入…

经验教训

• 技術検証には長期的な忍耐が必要であり、Impossible Foodsはヘムの完…
• B2Bの大口顧客（バーガーキング）は爆発的な成長をもたらすが、強力なサプライチェ…
• 資本評価と営業キャッシュフローは別物である
• 消費トレンド（植物性）は直線的に上昇するわけではない

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