海底撈：張勇、簡陽の4卓から師弟制度の連鎖で火鍋王に Diagram

失败与踩坑

• 2020年から2021年にかけて感染症回復のペースを見誤り、逆風下で約1000店…
• 啄木鳥計画で約300店舗の閉鎖を余儀なくされ、初期の内装・設備・人材の埋没費用が…
• 4年間で3人のCEOを交代し、経営陣の頻繁な混乱で内部消耗が深刻となり、意思決定…
• 2.9%

关键成功要素

• 師弟制度の連鎖は海底撈の組織拡大の核心エンジンであり、店長は弟子を連れて新店を開…
• 極限のサービス差別化戦略により、海底撈は高度に同質化した火鍋市場でブランド記憶を…
• サプライチェーン企業・蜀海を独立運営させ、店舗の標準化拡大に基盤インフラを提供し…
• 張勇の復帰後は海外市場と低線都市向けの大排档モデルに注力し、二路線で第2の成長曲…
• 頤海国際、特海国際が相次いで分離上場し、店舗＋スープの素＋海外の上場マトリクスを…

经验教训

• 逆サイクル拡大は慎重であるべきで、回復ペースを見誤ると巨額損失の芽を埋め込む。
• 師弟制度は急速拡大期には原動力だが、収縮期には組織の冗長性と利益の固定化という重…
• 創業者が権限を委譲した後に頻繁にトップを交代させるより、一気に復帰する方がましで…
• 火鍋市場は同質化が深刻で、長期的にサービスのプレミアムに依存し製品の参入障壁がな…
• 海外進出は成長の選択肢だが万能薬ではなく、サプライチェーンの現地化とブランド認知…

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