鼎泰豊：信義路の油店からミシュラン一つ星の小籠包グローバルチェーンへ Diagram

失败与踩坑

• 鼎泰豊の当初の本業だった油小売は1970年代に精製サラダ油とスーパーチャネルに突…
• 小籠包への転換初期、楊秉彝は点心師の出身ではなく、皮と餡の安定性は何度も計量し手…
• 海外展開はすべて成功したわけではなく、一部市場ではフランチャイズ加盟店の品質管理…
• 中国大陸市場では、鼎泰豊は上海王品集団と合弁会社を設立して運営することを選び、2…

关键成功要素

• 街角の小吃を定量化可能な工程製品にする
• 海外展開は高島屋と高級百貨店に結びつき、中華料理店を国際的に成熟した商業不動産の…
• 直営または強管理の合弁にこだわり、出店が遅れても緩い地域ライセンス販売はしない
• ミシュラン一つ星を国際ブランドの裏付けとして用い、逆に新市場でより良い商圏立地と…
• サービスも標準化する

经验教训

• 本業がチャネルによって構造的に打ち負かされるときは、旧事業で値下げして耐えるより…
• 伝統技術が海外で成功できるかどうかは、ブランドストーリーではなく、勘を多国籍の従…
• 国際化は必ずしも単独でやる必要はなく、現地で百貨店や不動産リソースを持つパートナ…
• 高級ブランドの裏付け（ミシュランなど）の真価は、その後の出店地選定、賃料、フラン…
• もうすぐ立ち行かなくなる副業は思い切って断つべきだ

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